Miele di rododendro italiano di alta qualità

Il miele di rododendro è un miele pregiato e ricercato, poiché viene prodotto solo in alta montagna. Ad altitudini che variano tra i 1400 e i 2500 metri s.l.m. il lavoro di api e apicoltori è reso difficile dalle basse temperature e dalla possibilità di trovare neve anche in stagioni più o meno calde. Il prodotto finale però ha delicatezza e qualità molto elevate.

Il colore è chiaro, risultando quasi bianco in cristallizzazione. Il profumo, intenso e rotondo, ricorda la neve e le erbe alpine tipiche delle zone nelle quali viene prodotto dalle api.

Il miele di rododendro cristallizza con granulazione fine rimanendo cremoso.

AROMA

L’aroma, delicato e ricercato, è costituito da note fresche e floreali. Il sapore è dolce.

ABBINAMENTI

Questo miele da tavola, provenendo dalle alpi e da certe altitudini, è ottimo abbinato a formaggi di malga e di alpeggio oppure a canederli e crauti.

UTILIZZO

Il miele di rododendro in cucina è l’ideale per dolcificare bevande e dolci di frutta. Inoltre, è adatto per i contrasti dolce-amaro e dolce-salato, per mantecare con il burro risotti di verdure o formaggi e per marinare pesci d’acqua dolce.

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